问:水分活度仪能不能当水分仪用?

答:不能。水分活度 aw 测的是自由水的活度(0~1.000),用途是判断食品 / 药品的保质期和微生物风险;含水率是烘干后的质量百分比。两者既不是同一个指标,也不能互相换算。

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